tag:blogger.com,1999:blog-29582705642410128872024-02-21T18:27:36.856+02:00amessinthekitchenI wish there's a cookbook for life..so whenever i'm lost, i just look at the recipe and i'll know what to do next..bujang sudinhttp://www.blogger.com/profile/00278037234814228639noreply@blogger.comBlogger11125tag:blogger.com,1999:blog-2958270564241012887.post-43020096460714490342009-07-10T10:19:00.004+03:002009-07-10T10:29:24.186+03:00tumpang bakul orang. kemudian angkat sendiri. kahkahWell<br /><br /><br />Kalau dulu, ada orang mintak resepi dari cheesecake dari aku dan bila dia buat lepas tu tak jadi dan mesti dia complain kan sebab siapa lagi yang nak dimengadu kan. hahaha. kadang-kadang aku agak frust jugak lah.<br /><br />Tapi mungkin ada silap dari aku jugak lah sebenarnya mungkin ada benda yang aku lupa nak pesan. benda apa pon kalau fail mesti post mortem<br /><br />macam pakai oven tu oven jenis macam mana misalnya. kalau yang jenis buat pakai oven arab api bawah saja. ah kirim sajalah. tak payah lah kau nak complain sebab buat macam mana pon mungkin kek tu akan keras macam sabun juga. hahaha<br /><br />pastu macam pantang2 yang dia orang tak jaga sangat macam telur tak boleh campur langsung dan banyak lagi lah malas nak cerita. kalau nak aku cerita jom jumpa direct di dapur!<br /><br /><br />tapi kali ni alhamdulillah walaupun effort membuat kek ini adalah 100% drpd tuan punya kek sendiri, alhamdulillah aku rasa aku sudah pesan apa yang termampu dan mungkin walaupun tidak banyak, mungkin itu adalah sikit-sikit jadi penyumbang untuk hasilnya yang sangat memberangsangkan sekali, sebab rasanya dia mmg first timer kot. hehh<br /><br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxWBms0wOXRw3Ccg8Peo5RkxubC9qoANBWkfw6PFMjpfln7R_g0fkzyniQMK9Q4rrXxRKs-iYlpqdr3UqnBw_PyXXzQoSRGbu99K-BVgpZey37yrlST8GHaa8oQQHlUjczXjIL0tan5Xin/s1600-h/cis+kek+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxWBms0wOXRw3Ccg8Peo5RkxubC9qoANBWkfw6PFMjpfln7R_g0fkzyniQMK9Q4rrXxRKs-iYlpqdr3UqnBw_PyXXzQoSRGbu99K-BVgpZey37yrlST8GHaa8oQQHlUjczXjIL0tan5Xin/s400/cis+kek+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5356728424739649234" border="0" /></a>perhatikan texture surface yang sangat licin. mahal tu sebenarnya walaupun tepi2 ada hangit sedikit.<br /><br /></div><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ok nak buat ayat loser jap bole tak?</span><br /><br />Sebab aku lelaki, sebenarnya skill membuat kek ini aku acquire accidentally saja 5 tahun yang lepas. tak payah la diceritakan di sini ya sejarahnya, sebab memang kelakar.<br /><br />dan rupa-rupanya bagus jugak lah macam tu. sebab kebetulan rupanya dengan skill yang tidak seberapa ini, ada jugak sumbangan aku kat hidup seseorang<br /><br />mungkin kalau itu adalah boleh dikira pencapaian dalam hidup aku. aku ada reason untuk bangga.=) hahahahabujang sudinhttp://www.blogger.com/profile/00278037234814228639noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2958270564241012887.post-29757210177920101002009-04-07T13:49:00.000+02:002009-04-07T13:51:29.086+02:00entri bukan berupa resipiBila aku stress, frust, boring dan mahu marah........<br /><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/megatkanzaki/3421155172/" title="tikus membaiki labu by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3628/3421155172_4fb78af905.jpg" width="375" height="500" alt="tikus membaiki labu" /></a><br /><br /><br />Secara automatik aku terus jadi macam tikus membaiki labu.bujang sudinhttp://www.blogger.com/profile/00278037234814228639noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2958270564241012887.post-60083164513116295062008-09-24T16:00:00.000+02:002008-09-24T16:50:41.302+02:00Cheezy Choc<p><strong>Rupa cheezy choc yg telah di'deko' kan:</strong></p><p><strong><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2883726618/" title="cheezy choc by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3241/2883726618_fb52ae41e5.jpg" width="500" height="375" alt="cheezy choc" /></a></strong></p><p></p><p>Bile ade org oder menda2 yg kite tatau buat, rule no.1..ape yg penting ialah..cakap ok je</p><p>(walaupun dalam hati tatau camne nak buat)..tapi lantak lah..bagaimana dan dgn care ape itu..haruslah boleh dipikirkan kemudian kan..</p><p>so itu lah yg terjadi kat aku bile ade org mau mengorder chocolate cheese cake..hoho</p><p>so kat sini nak share cam ne nak buat choc cheese cake atau name glemer yg lebih ade kick lagi utk market purpose..<strong>cheezy choc</strong></p><p>so bagaimanakah cara-caranya??</p><p>mula-mula seperti yg tidak perlu diajar lagi..sediakan base sponge chocolate cake..hah..(jgn cakap aku tak cakap pulak ok)</p><p><strong>BAHAN-BAHAN</strong></p><p>1-gelatine powder--------------------1 1/2 tablespoon gelatine powder</p><p> full cream milk---------------------250 ml</p><p> telur kuning------------------------2 biji</p><p>2-cooking chocolate------------------130 gm</p><p>3-cream cheese----------------------350 gm</p><p> gula--------------------------------125 gm</p><p> </p><p><strong>KAIFIAT SEPERTI BIASA</strong></p><p><strong>1-Gelatine powder + Full cream milk + telur kuning=double boil sampai gelatine larut</strong></p><p><strong>2-Cooking chocolate=double boil sampai cair, then masukkan dalam adunan gelatine di atas.</strong></p><p><strong>3-Cream cheese + gula=pukul sampai texture smooth, then slowly camporkan adunan di atas(gelatine n cooking chocolate td)</strong></p><p><strong>4-Chillkan dalam fridge=3 hours</strong></p><p><strong>5-siap sedia utk dideco or enak dimakan begitu sahaja..huahua</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>beginilah rupa yg telah siap di'chill'kan:</strong></p><p><strong><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2882884459/" title="cheezy choc : ep 1 by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3172/2882884459_c12e432d5f.jpg" width="500" height="375" alt="cheezy choc : ep 1" /></a></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>selamat mencuba!(berusahalah dalam bahasa kartun jepun yg telah dialihbahasa)</strong></p>bujang sudinhttp://www.blogger.com/profile/00278037234814228639noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2958270564241012887.post-80453251857197012172008-09-24T08:52:00.000+02:002008-09-24T10:24:42.403+02:00how i made these butter cupcakes...<p>sekali sekala bile melihat sifu2 cupcakes kite dan cupcakes diorang di flickr, ade jugak rase di hati tu ingin mencuba..at least kalau sekali pon jadi la kan..</p><p>so cupcakes kat bawah ni laa hasilnya setelah berape lame memendam rase ingin membuatnye..</p><br /><br /><p><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2849706099/" title="cup cakes: the new beginning by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3138/2849706099_1f1147efd0_m.jpg" width="240" height="180" alt="cup cakes: the new beginning" /></a> <a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2850539860/" title="buttercup cakes by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3110/2850539860_0a7720595a_m.jpg" width="240" height="180" alt="buttercup cakes" /></a></p><p></p><p>for this time, butter cupcakes telah menjadi pilihan hati..nak tau camne nak buat??senang gile serius hahaha<br /></p><p><strong>BAHAN-BAHAN</strong></p><p>1-Butter---------------------------250 gm</p><p>2-Tepung Naik sendiri-------------240 gm</p><p>3-Gula------------200 gm atau gula merah(brown sugar)--------250 gm</p><p>4-telur gred A---------------------5 biji</p><p>5-esen vanilla---------------------1 teaspoon,bukan essein player chelsea tu(tak lawak..hoho)</p><p><strong>KAIFIAT PEMBUATAN</strong></p><p><strong>1-Butter + Gula=pukul sehingga agak- agak lembut, then masukkan telur, pukul sehingga kembang.</strong></p><p><strong>2-Masukkan tepung naik sendiri= mixkan, tidak perlu lama.</strong></p><p><strong>3-masukkan dlm cup, letak dlm tray/acuan aluminium=bakar lah dlm oven mengiku suhu macam mana korang masak kek2 biasa</strong></p><p><strong>4-hias atas kek mengikut suka hati..hahaha</strong></p><p><strong></strong></p><p><em>p/s: sebenarnya what matter buat cupcakes ialah decoration, so pandai-pandai lah mengikut creativity sendiri ek..</em></p><p><em>lagi satu, brown sugar kurang manis nak dicomparekan ngan gula biasa, thats why la sukatan die pon lain..kalau kat egypt, nak carik brown sugar ni, carik la gula untuk diabetes..itulah bendanya..</em></p><p><em>SELAMAT MENCUBA buat benda senang!hehe</em></p>bujang sudinhttp://www.blogger.com/profile/00278037234814228639noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2958270564241012887.post-27922491600928449592008-09-24T08:06:00.000+02:002008-09-24T08:49:37.885+02:00american choc cakeSalam sume..dah lame tak update blog sendiri..tula asek usha blog orang je..blog sendiri terabai..huahua<br /><br />so kali ni nak share satu resipi american choc cake, yg mane as usual courtesy dr BS Bakery lagi ekk..(aku dah rase cam jd unpaid promoter BS Bakery dah..huahua)<br />lantak lahh..dah BLOM ade bakery sendiri katekan..huahua<br /><br /><p><strong>BAHAN-BAHAN</strong></p><p>1-Chocolate Emulco------------20 gm<p> serbuk koko-----------------60 gm</p><p> air suam---------------------220 gm</p><p>2-Butter-----------------------250 gm</p><p>3-Gula-------------------------350 gm</p><p> Garam-----------------------5 gm</p><p>4-Telur-------------------------4 biji(gred A)</p><p>5-Esen Vanilla------------------1/2 tea spoon</p><p>6-Tepung High Ratio------------250 gm(jika tak ada, boleh jugak pakai tepung superfine)</p><p> Sodium bicarbonate-----------1/2 teaspoon</p><p> Baking powder----------------1 teaspoon</p><p><strong>Kaifiat pembuatan</strong></p><p><strong>1.Air suam + serbuk koko + emulco=campur + kacau sehingga tak berketul</strong></p><p><strong>2.Butter + Gula + Garam= pukul sampai halus, then masukkan telur + esen vanilla.</strong></p><p><strong>3.Masukkan tepung high ratio td + baking powder + sodium bicarbonate</strong></p><p><strong>4.Masukkan serbuk koko yg dah dicairkan td.</strong></p><p><strong>5.Bakar pada suhu 180 c=35-45 minit.</strong></p><p><strong>kek ini sedia untuk dimakan bersama family..bagi yg duduk jauh di perantauan esp kat egypt nu..ape kate we all terima hakikat yg aku tak pernah lagi jumpe tepung high ratio kat sane n tak tau lg ape substitute yg bole untuk bahan2 itu..</strong></p><p><strong>so marilah bersama-sama menggigit jari..huahuahua </strong></p><p><strong>inilah kek berikut..setelah dipakaikan bajunya..<br />hormatilah bulan Ramadhan dengan menutup aurat sebaik-baiknya..</strong></p><p><strong></strong></p><p><br /><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2808532780/" title="american chocolate moist by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3042/2808532780_6db8029d0e.jpg" width="500" height="375" alt="american chocolate moist" /></a><br /></p>bujang sudinhttp://www.blogger.com/profile/00278037234814228639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2958270564241012887.post-91981251659105269342008-08-21T05:35:00.000+03:002008-08-21T19:56:15.740+03:00my first tiramisu<p>Tiramisu</p><p>this recipe is courtesy from BS Bakery</p><p><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2767051586/" title="tiramisu yg akan dieksport..please make daddy proud..hoho by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3037/2767051586_5915e30e6e_o.jpg" width="480" height="640" alt="tiramisu yg akan dieksport..please make daddy proud..hoho" /></a></p><p><span style="font-family:courier new;"><strong>Sponge cake</strong></span><br /><span style="font-family:courier new;">mengikut adunan kek span Ukuran 9" menggunakan 5 biji telur.(perhatikan entri sebelum ini)<br />+satu sudu teh coffee oil</span><br /><br /><span style="font-family:courier new;"><strong>Cheese mousse</strong></span><br /><span style="font-family:courier new;">Mascarpone cream cheese 350 gm<br />Sour cream 200 gm<br />Castor sugar 150 gm<br />Gelatin 20 gm<br />Air 50 ml<br />Whipped Cream 250 gm<br />Non Dairy UHT whipping cream 150 gm<br />Cooking chocolate <br /><br /></span><span style="font-weight:bold;">Syrup Coffee</span><br /><span style="font-family:courier new;">Gula 80 gm<br />Air 80 gm<br />Nescafe/instant coffee 10 gm<br />Coffee oil 10 gm<br /><br /></span><br /><span style="font-family:lucida grande;"><strong>Cara-cara</strong></span></p><p><span style="font-family:arial;">Sponge cake<br />-Sponge cake dibakar<br />-ketepikan dahulu apabila sudah siap<br />-selepas sponge cake siap dibakar, potong dan bahagikan kek itu kpd 3 layer yg berasingan.<br /><br /></span><span style="font-family:arial;"><strong>Cheese Mousse</strong></span><br /><span style="font-family:arial;">-Double boil gelatin dan air sehingga larut..ketepikan<br />-Pukul whipped cream sampai kembang<br />-Masukkan UHT non dairy cream, kacau sampai pekat<br />-Double boilkan campuran sour cream, mascarpone cream cheese dan gula sampai gula cair<br />-masukkan gelatin yg dah siap di double boil td n kacau sampai sebati<br />-apabila hasil double boil mascarpone td dah sejuk, masukkan ke dalam adunan whipped cream td<br />-kacau dalam bekas yg berisi ais sehingga pekat.(kalau kat egypt tym winter tak payah)<br /><br /></span><span style="font-family:arial;"><span style="font-weight:bold;">Penggabungan sponge cake dan cheese mousse</span><br /><br />-letak lapisan sponge cake yg paling bawah sekali(pastikan letak di dalam loyang cheese cake)<br />-rendam biskut lady finger dlm coffee syrup, tak perlu lama, agak2 dah lembik sedikit, susun di atas lapisan sponge cake tu<br />-Susun tak perlu penuh, agak2 dah bole cover dlm 60 percent permukaan, kire ok la tu.</span></p><p><span style="font-family:arial;">-bahagikan adunan cheese mousse tu kpd 3 bahagian<br />-tuangkan 1/3 adunan cheese mousse td, <br />-dah siap tu, letak di atasnye lapisan kedua sponge cake<br />-ulang prosedur menggunakan biskut lady finger tadi di atas permukaan kedua ini,<br />-sagatkan cooking chocolate dalam saiz kasar di atas permukaan secukup rasa,<br />-masukkan 1/3 lg baki adunan cheese mouse td<br />-dah siap tu bole lapiskan dengan lapisan ketiga(lapisan terakhir) sponge cake<br />-permukaan y paling atas ni tak perlu letakkan lady finger, just disapu baki adunan cheese mousse td td<br /><br />-tiramisu dah siap, masukkan <strong>dalam freezer 2 jam,</strong> <strong>after that pindahkan ke peti ais biasa</strong>..</span></p><p></p><p>pic di bawah ini menunjukkan bagaimana rupa biskut lady finger yg disebut2<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2767949817/" title="lady finger's biscuit by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3279/2767949817_1aa8568811_m.jpg" width="240" height="180" alt="lady finger's biscuit" /></a><br /><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2766191371/" title="IMG_3649 by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3093/2766191371_b9607bb2f6.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_3649" /></a><br />beginilah rupanya tiramisu yg telah selamat disejukkan..</p><p>p/s:1)sour cream di egypt=laban rayeb juhayna kaler ijau</p><p> 2)cheese mascarpone sangat mahal!!=rm 32 utk 500 gm..nak tuka cream cheese biase pon bole..</p><p> 3)castor sugar=gula kisar</p><p><br />so..selamat mencuba, entri pasni nak tunjuk camne nak hias pulak..hehe<br /></p>bujang sudinhttp://www.blogger.com/profile/00278037234814228639noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2958270564241012887.post-74336500561511751112008-08-14T05:11:00.000+03:002008-08-21T05:35:24.667+03:00sponge kek dan ukurannya<p><span style="font-size:100%;"><strong><em><span style="font-family:verdana;">Ukuran 9"</span></em></strong></span></p><p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">300 gm sponge mix</span></span></p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">60 gm air</span></span></p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">60 gm minyak</span></span></p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">5 biji telur</span></span><span style="font-size:100%;"><strong><em><span style="font-family:verdana;"></span></em></strong></span></p><p></p><p><span style="font-size:100%;"><strong><em><span style="font-family:verdana;">Ukuran A</span></em></strong></span></p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">250 gm sponge mix</span></span></p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">50 gm air</span></span></p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">50 gm minyak</span></span></p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">4 biji telur</span></span></p><p><span style="font-family:georgia;"><strong><span style="font-size:100%;"><em>Ukuran B</em></span></strong></span></p><p><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:85%;">187.5 gm sponge mix</span></span></p><p><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:85%;">37.5 gm air</span></span></p><p><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:85%;">37.5 gm minyak</span></span></p><p><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:85%;">3 biji telur</span></span></p><p><span style="font-family:verdana;"><strong><span style="font-size:100%;"><em>Ukuran C</em></span></strong></span></p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">125 gm sponge mix</span></span></p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">25 gm air</span></span></p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">25 gm minyak</span></span></p><p><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">2 biji telur</span></span></p><p><span style="font-family:georgia;"><span style="color:#ff6666;">So entri kali ni just nak share ukuran2 sponge cake mengikut saiz yg berbeza, sebagai contoh, kek sprti pic di bawah mengunakan ukuran C...disebabkan saiznya yg begitu sweet..hoho</span></span></p><p><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2761681198/" title="kek bersaiz chomel for two by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3181/2761681198_0f80dee594.jpg" width="500" height="375" alt="kek bersaiz chomel for two" /></a></p><p><span style="font-family:georgia;"><span style="color:#ff6666;">Oh ya, sebelum terlupa, kalau korang menggunakan telur gred double A(satu tray RM 9.00), so tak payah letak air..tp tak sure pulak di egypt sebab walaupun Orangnya rata-rata sangat berani, telur-telur di sana pulak rata-ratanya sangat kecik..heheh.. nak tak nak kene letak air ok..</span></span></p><p><span style="font-family:georgia;">ok till then kalau aku rajen menghapdet resepi2 baru yg aku baru blaja..huhuh</span></p>bujang sudinhttp://www.blogger.com/profile/00278037234814228639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2958270564241012887.post-58272177959647337732008-08-14T04:56:00.000+03:002008-08-16T20:04:12.133+03:00supreme cheese cake<span style="color:#330033;">Salam..<br /><br />ENtri kali ni mebi bole share serba sedikit resepi ciskek yg sedikit lain..<br />dinamakan kek cheese supreme..kelainannya iaitu:<br />1-tidak menggunakan butter<br />2-berat gula yg dikurangkan<br />3-terdapat juga gula yg diputar bersama-sama cheese cream, tidak hanya dengan putih telurtidak seperti resepi sebelum ini<br /><br /></span><span style="color:#330033;">Ciskek yg </span><span style="color:#330033;"><strong>tiada unsur2 butter dan kurang manis ini,</strong> boleh membantu korang untuk habiskan seluruh kek ini <strong>tanpa ada rasa muak,</strong><br />and sape2 yg selalu buat ciskek..for sure dpt mendetect kelainan rasenye..cis!huhu <br /><br /><em><strong>Bahan-bahan</strong></em><br /><strong>Lapisan bawah</strong> - adunan sponge kek biasa mengikut citarasa anda sendiri<br /><br /><strong>Lapisan atas</strong><br /><br /></span><span style="color:#330000;">300 gm cheese cream<br />50 gram gula<br />3 biji kuning telur<br />50 gm sour cream<br />20 gm cornflour<br />1 teaspoon sunquick<br />1 teaspoon vanilla</span></p><p><span style="color:#330000;"><br /></span></p><span style="color:#330000;">3 putih telur<br />30 gm gula</span><span style="color:#330033;"><br /><br /></span><span style="color:#330033;">Cara-cara</span><span style="color:#330033;"><br /></span><strong><span style="color:#330033;">1)Pukul putih telur + gula sehingga kembang..selepas kembang pindah ke bekas lain<br />2)Pukul cream cheese + sour cream + gula sehingga halus<br />3)Masukkan kuning telur seperti kek keju biasa<br />3)Campur semua bahan yg dipukul tadi dan masak</span></strong><br /><p><br /></p><p><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2761681442/" title="besa tangan aku jer by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3035/2761681442_d4c6f084a8.jpg" width="500" height="375" alt="besa tangan aku jer" /></a></p><p>teknik baking waterbath insyaallah akan menghasilkan permukaan yg smooth begini..</p><p><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2760835373/" title="peace no war! by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3022/2760835373_d8b43c35a3.jpg" width="500" height="375" alt="peace no war!" /></a></p><p>setelah dideko</p>bujang sudinhttp://www.blogger.com/profile/00278037234814228639noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2958270564241012887.post-67994811926669961342008-07-20T19:40:00.000+03:002008-08-16T20:08:15.000+03:00Carrot Cake2 tahun lepas,zaman2 mak aku bwat kek carrot di mana biasanya kek carrot sentiasa tersedia saje dlm freezer..aku bwat2 jual mahal walaupun pernah je makan ape yg die buat tu n kebetulan mase nek flight balik ke cairo tak beberape lame lepas tu..adela pulak dlm kek carrot dlm menu..<p>so minda akhir zaman yg suke compare mengompare nih mule la mengompare rs die ngan y mak buat dan setelah berfikir sejenak setelah mengenepikan rasa biased perasaan sayang sorang anak terhadap ibunye(konon2la), aku memutuskan yg resepi yg mak aku pakai ini adalah <strong><span style="color:#3333ff;">sedikit lebih sedap</span></strong>(xnak bagi nampak biased) berbanding kepunyaan sia(sorry singapore airlines,never meant to hurt you)<br /></p>mungkin agaknye dlm flight da lame terperap..takpon ni suma berpunca dr masalah kroni..(mana2 yg ade sedara mara glc bleh la huraikan sendiri inferens ini)..apa2 lah<br /><br />so skang selepas 2 tahun im back utk menuntut resepi ini yg hanya terletak pada sekeping kertas berhabuk n aku rase mak bleh je send thru tenet bile2..tapi besela..nak memastikan sanad bersambung punye pasal beb..<br />so slamat mencuba..selamat berusaha menghasilkan yg terbaik..<br /><br />Bahan-bahan<br /><strong><span style="color:#ff6666;">Telur 3 biji<br />1 1/2 cawan gula<br />2 1/4 tepung naik sendiri<br />2 sudu teh bicarbonate<br />3 cawan carrot yg telah disagat dengan saiz yg paling kasar<br />2 sudu teh vanilla<br />1 1/4 minyak masak<br />1/4 sudu teh serbuk kayu manis<br /><br /></span></strong>Cara-cara<br />1)mixkan gula+telur sampai agak2 gula berubah menjadi halus.<br />2)masukkan bahan2 yg len kecuali minyak<br />3)last skali masukkan minyak.<br />4)jgn lupa bakar.(takut2 anda merenung je kek tu tunggu apsal tak jadi)<br /><br /><p>p/s:kek ini jenis basah seperti cheesecake..maka dibakar sedikit lame..lebih kurang cheesecake okke..</p><p>lagi satu, oleh kerana carrot itu sendiri sudah pon manis,maka amat digalakkan agar mengurangkan sedikit gula drpd 1 1/2 cawan kpd secawan pon dah ok..kreativiti anda untuk mengauta rasa contohnya kemanisan amatlah dialu2kan dan didahului dgn ucapan terima kasih..<br /></p><br /><p><strong>Q and A</strong></p><p><span style="color:#000099;">Q-<strong>Sy sedar kek sy bantat.Sy tahu siapalah saya.Tapi mengapakah pembantatannya tidak sekata??hanya die bahagian bawah??</strong></span></p><p><span style="color:#cc0000;"><strong>A-Rasa2 ini mesti sebab anda ialah seorang yg pemalas dan memasukkan semua bahan serentak tanpa memikirkan apakah nasib gula yg belum halus jika dibuat begitu dan menyebabkan gula naik ketika dibakar.rasa2la..sy bkan reti sgt pon..huhu</strong></span></p><p><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2686054676/" title="IMG_3278 by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3279/2686054676_0700375d0a_m.jpg" width="240" height="180" alt="IMG_3278" /></a></p><p><em><strong>carrot mesia yg cun2 dan licin2,tak mcm egypt nye</strong></em></p><p><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2686066226/" title="IMG_3392 by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2310/2686066226_30074309ef.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_3392" /></a></p><p><em><strong>Yer gambar yg besa semacam ini ditujukan khas buat mereka yg merasakan entri tanpa gambar hanyalah ckp kosong krn tiada bukti..dan di dalam bekas yg sangat ordinary </strong></em></p>bujang sudinhttp://www.blogger.com/profile/00278037234814228639noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2958270564241012887.post-21183793179209512502008-07-14T14:46:00.000+03:002008-09-14T16:18:41.346+02:00bukan chocolate cake biasa...Bila berbicara tentang chocolate cake, adela beberapa resipi yg aku dah try<br />n dlm banyak2 resepi yg dikumpul dari serata dunia(mesir n mesia je dr mak)<br />so at last aku akhirnya tersedar yg aku telah terpikat ngan satu resipi ni..mak aku namakan choc moist je<br />aku tak kesah pon nak bagi name ape kek ni dalam bidang per'kek'an ni..bg aku title comes last..what comes first??appearance, and taste lah kan???sukati korang la nak letak nama apa...hehehe<br /><br /><strong><span style="color:#660000;">Bahan-bahan</span></strong><br /><span style="color:#660000;"><strong>Bahan A</strong></span><br /><span style="color:#cc0000;"><strong>2 cawan tepung gandum<br />1 3/4 cawan serbuk koko<br />1 3/4 gula<br />2 biji telur gred AA<br />1 cawan minyak<br />1 cawan susu tepung<br />1 cawan air suam<br />secubit garam<br />2 sudu teh serbuk penaik<br />1 1/2 sudu teh bikarbonat</strong></span><br /><br /><strong><span style="color:#660000;">Bahan B</span></strong><br /><strong><span style="color:#ff0000;">1 cawan air yg baru mendidih<br /><br />p/s=susu tepung secawan itu dilarutkan dalam air suam secawan dahulu sebelum dimasukkan<br /></span></strong><span style="color:#660000;"><strong>Cara-Cara</strong></span><br />1)Gaulkan bahan-bahan A seperti mana anda akan mendapati rupanya lebih kurang brownies<br />2)Panaskan air<br />3)setelah anda merasakan gaulan sudah ok(tidak perlu begitu sebati), dan air telah, mendidih, masukkan secawan air yg telah mendidih itu<br />4)gaul sehingga tiada ketulan2 lagi<br />5)siap sedia utk dibakar.<br /><br /><strong><span style="color:#660000;">Q and A</span></strong><br /><br /><strong><span style="color:#660000;">Q-apakah jenis cawan yg patut sy gunakan?apa-apa pon bole ke?</span></strong><br /><span style="color:#ff0000;">A-pemilihan cawan adalah sangat kritikal utk kek ini.sukatan di atas supposedly khas utk cawan mesia yg bentuk kon(kecik kat bawah,luas di atas)<br />jika anda menggunakan cawan jenis lain,dikhuatiri kek itu tidak akan naik pon,mebi terpahit,termanis kerana nisbah yg tidak sekata antara saiz cawan dan campuran yg diperlukan ok.</span><br /><span style="color:#660000;"><br /></span><span style="color:#660000;"><strong>Q-kek sy jadi n naik ok,tapi apsal keras dan nampak membosankan??</strong></span><br /><span style="color:#ff0000;">A-ini prob biase yg jadi,so kalau korang rajin sikit,bakarlah kek ni bersama2 dengan ada unsur2 air sekali dlm oven tu..macam mana tu?(lu pikir sendiri la)<br /><br /></span>k, sekian sahaja utk kali ni,guess what,<em><span style="color:#ff0000;">sume org at least boleh buat choc cake, tapi tak sume org boleh impress org lain(dengan impress yg tersangat impressive) dgn choc cake tu..</span></em><br /><p>So, my suggestion,recipe ni rasanya <em><span style="color:#ff0000;">sangat sesuai utk impress org yg tersayang, takpon try utk tekel bakal mak mertua</span></em>,mesti die suke..hehee </p><p>p/s:sori entri takde gamba..len kali lah orait<br /></p>bujang sudinhttp://www.blogger.com/profile/00278037234814228639noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2958270564241012887.post-59761855567958105952008-05-15T10:27:00.001+03:002008-08-16T20:14:40.570+03:00ishh..ciskek btol..ish..Resepi rahsia cheese cake version sendiri yg disesuaikan ngan bahan2 kat mesir yg terchenta.™<br /><br /><br />Seperti yg sume org tau, Cheese cake ade 2 layer.base ngan layer cheese kat atas.<br />Base de plk de mcm2 jnis.ade yg buat pakai base biskut,ade yg buat pakai jenis2 kek yg lain.<br />Dalam byk2 kek yg biase kedai2 kat mesia buat,aku pilih kek span utk menjadik base sbb:<br />1)kek span-kek paling lasak<br />2)kek span bleh menyerap rasa cheese dr layer atas<br />3)kek span mudah dibuat n rase de ok.<br />4)kek span senang diadjust tinggi mane kek yg korang nak buat<br /><br />So muqadimmah kat atas ni just utk menjawab pertanyaan apsal pilih kek span menjadik base.<br /><br /><br /><span>Bahan-bahan</span><br /><span>Base(kek span)</span><br /><br /><strong>180 gm tepung sponge mix<br />3 biji telur gred A<br />25 ml air<br />25 ml minyak masak<br /><br /></strong><br /><span>Layer cheese atas</span><br /><br /><strong>140 gm telur putih<br />80 gm gula<br />90 gm telur kuning<br />125 gm butter<br />125 gm cream cheese<br />200 gm whipping cream<br />35 gm tepung jagung<br />1 biji lemon(utk perahan)<br /><br /></strong><br /><strong><span>Cara-cara</span><br /><br /><span>base(kek span)</span></strong><br />1)tepung+telur+air..pukul sampai kembang<br />2)dah kembang masukkan minyak.teruskan pukul dlm 3 minit<br />3)bakar dlm oven api double(atas dan bawah).agak2 dah masak.(maknanya tak masak sangat pon takpa, asalkan permukaan atas dah masak),kemudian keluarkan.<br />pastikan anda meletak lapik kertas di bawah.<br /><br /><span><strong>Cheese atas</strong></span><br />1)asingkan telur putih dan telur kuning<br />2)timbang kedua2 mengikut berat yg dikehendaki.<br />3)telur putih + gula.pukul sehingga kembang baik(jadik keras)<br />4)cream cheese + butter.pukul sehingga tak berketul(di bekas yg lain).(lebih baik biarkan butter dalam suhu bilik sebelum dipukul terlebih dahulu)<br />5)Dah tak berketul,masukkan whipping cream ke dlm adunan cheese dan butter td.<br />6)setelah tak berketul,masukkan pulak kuning telur.<br />6)agak2 dah sebati,masukkan putih telur yg dah dipukul dan keras td.<br />7)masukkan tepung jagung<br />8)perahkan lemon<br />9)siap sedia utk dibakar.<br /><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2480551561/" title="ciskek yg naked(18 sx)..I love that thing uncovered..hahaha by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3006/2480551561_c332d38fd6_m.jpg" alt="ciskek yg naked(18 sx)..I love that thing uncovered..hahaha" height="179" width="240" /></a><br />ciskek yg naked(18 sx)..I love that thing uncovered..hahaha<br /><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/11589693@N07/2478360477/" title="table for two by megatkanzaki, on Flickr"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2398/2478360477_f2c852651f_m.jpg" alt="table for two" height="180" width="240" /></a><br /><span>table for two??nahh.. i prefer eating them both...huhuh<br /><br /><br /><span><span><strong>Q and A</strong><br /><br /></span></span><span><br /><span><strong>Q-sy pukul putih telur tapi apsal die tak naik-naik?dah lame gile dah ni weyy..susah la camni..</strong></span><br />A-mende2 camni biase jadi bile ade sikit pon kuning telur atau pun foreign body lain.cth minyak yg tercampur ngan putih telur tu selain gula.so hati2 okke.jgn kerana kuning telur setitik, rosak adunanan putih telur sebelange<br /><br /><span><strong>Q- tepung kek span(sponge mix) tu camne dan di mana bleh mendapatnya?</strong></span><br />A-tepung ini ade dijual di mana2 kedai barangan kek..just ckp sponge mix(cara sebutan=esbonge miks)terdapat due perisa.vanilla dan coklat.yg aku gunakan utk kek ni vanilla.sekilo dlm 12 LE.<br /><br /><span><strong>Q-sy nak bwat kek cheese tp mahal sgt la whipping cream?(x mampu)</strong></span><br />A-ramai antara kita yg susah2 beli whipping cream juhayna.bg yg lebih suke menjimatkan kos.beli lah saje serbuk whipping cream di kedai2 barangan kek.sekilo 26 LE.ckp je krim shanti.Yg dijual di kedai ada 2 jenis. krim shanti bissukkar(with sugar) dan min gheir sukkar(without sugar).pastikan anda beli yg bissukkar(with sugar) utk kemudahan di kemudian hari.<br />Utk mendapatkan 200 gm seperti timbangan yg diperlukan di atas,campurkan 40 gm tepung krim shanti dengan 160 ml air.maka dapatlah 200 gm.jgn lupe kacau, kasi sebati sket okke.<br /><br /><span><strong>Q-apakah cream cheese yg paling sesuai utk sy gunakan?</strong></span><br />A-terdpt byk pilihan:<br />1-Kiri jenis kotak yg bertulis gibnah bilqishtah<br />2-president jenis kotak yg bertulis gibnah bilqishtah<br />3-president jenis botol kaca berlabel biru.tak silap 144 gram.jgn yg berlabel emas(cheddar)<br />kalau korang gunakan yg jenis kotak,8 portion kecik tu dah okke.<br /><br /><span><strong>Q-butter,camne plak?</strong></span><br />A-beli je yg camne pon.yg import2 mcm lurpak atau president biasenye mahal.kalau nak jimat,beli buatan tempatan yg timbang kilo(lebih kurang 24 LE sekilo),nak lagi jimat,beli blended butter fernleaf(brand baek punya)=dlm 15 LE saje sekilo<br /><br /><span><strong>Q-kek y sy buat turun kat tengah2.tepi je naik.apsal hah?</strong></span><br />A-mende ni berlaku biasenye bile mase tgh bakar,yg tepi melekat kat permukaan tepi sedangkan yg tengah belum masak lagi,maka jadilah kawah apabila sudah siap. so aku syorkan korang sapu la mende2 cam marjerin ke.kalau takde butter pon orait.just mau kasi licin beb..takde la melekat2 atau susah nak naik.<br /><br /><span><strong>Q-sy bakar,atas dah hangus tp dlm die blom masak lagi.camne nak buat?</strong></span><br />A-suhu optimum nak bakar kek2 fragile camni biasenye 165-170 celcius.tp mengikut skill yg biase aku buat.bakar pakai api double(atas dan bawah) selame 15 minit. n then just tuka ke yg bawah sahaja(nk mengelakkan hangus di surface).biasenye siap2 aku setkan timer tu utk sejam terus.siap je bunyi loceng.insyaallah masak lah.<br />lg satu jgn dok intai2.sebab kek tu perlukan haba yg pendam utk masak dengan sakses nye okke.<br />Namun kalau oven rumah anda takde api atas,api bawah je,tak dapek den nak nolong.bkan ape, nak hasilkan kek y baek,effort kenela baek jugak kan(beli oven canggih).<br />tapi kan,kalau korang dah masak tp still ade kerak,jgn lupe nak buang kerak tu sebab die akan efek rase hangus tu okke..(lembu pon tau)<br /><br /><span><strong>Q-apakah kepentingan lemon??.sebijik je pon..sy lupe la nak beli lemon taim kuar td..</strong></span><br />A-hohh..lemon sgt penting,sebenarnye yg memberi sense of masam cheese ala2 ekslusif cheese cake costa cafe adlh lemon tu la.bkan cream cheese tu..kalau korang tak caye try la buat jgn perahkan lemon..misti tak bes..tak caye sudah.bek korang turun balik beli lemon tu.wahid bas kifaayah.<br /><br /><br /><br />kalau korang nak buat base biskut..ha carikla sendiri kat internet,mesra dot net ke..mane2 la sebab base biskut ni takdela bercanggah sgt sumber2 n reliable la jugak<br />tak susah kan??goodluck n selamat menjamu selera okke..<br /><br />owhh im looking fwd to kalau2 korang pon ada rahsia yg kite bole share same2 dalam meningkatkan kualiti baking kite dalam zaman yg serba mencabar ini..huhu<br /><br />all copyright reserved.™©</span></span></span>bujang sudinhttp://www.blogger.com/profile/00278037234814228639noreply@blogger.com7