my first tiramisu

Tiramisu

this recipe is courtesy from BS Bakery

Sponge cake
mengikut adunan kek span Ukuran 9" menggunakan 5 biji telur.(perhatikan entri sebelum ini)
+satu sudu teh coffee oil

Cheese mousse
Mascarpone cream cheese 350 gm
Sour cream 200 gm
Castor sugar 150 gm
Gelatin 20 gm
Air 50 ml
Whipped Cream 250 gm
Non Dairy UHT whipping cream 150 gm
Cooking chocolate  

Syrup Coffee
Gula 80 gm
Air 80 gm
Nescafe/instant coffee 10 gm
Coffee oil 10 gm


Cara-cara

Sponge cake
-Sponge cake dibakar
-ketepikan dahulu apabila sudah siap
-selepas sponge cake siap dibakar, potong dan bahagikan kek itu kpd 3 layer yg berasingan.

Cheese Mousse
-Double boil gelatin dan air sehingga larut..ketepikan
-Pukul whipped cream sampai kembang
-Masukkan UHT non dairy cream, kacau sampai pekat
-Double boilkan campuran sour cream, mascarpone cream cheese dan gula sampai gula cair
-masukkan gelatin yg dah siap di double boil td n kacau sampai sebati
-apabila hasil double boil mascarpone td dah sejuk, masukkan ke dalam adunan whipped cream td
-kacau dalam bekas yg berisi ais sehingga pekat.(kalau kat egypt tym winter tak payah)

Penggabungan sponge cake dan cheese mousse

-letak lapisan sponge cake yg paling bawah sekali(pastikan letak di dalam loyang cheese cake)
-rendam biskut lady finger dlm coffee syrup, tak perlu lama, agak2 dah lembik sedikit, susun di atas lapisan sponge cake tu
-Susun tak perlu penuh, agak2 dah bole cover dlm 60 percent permukaan, kire ok la tu.

-bahagikan adunan cheese mousse tu kpd 3 bahagian
-tuangkan 1/3 adunan cheese mousse td, 
-dah siap tu, letak di atasnye lapisan kedua sponge cake
-ulang prosedur menggunakan biskut lady finger tadi di atas permukaan kedua ini,
-sagatkan cooking chocolate dalam saiz kasar di atas permukaan secukup rasa,
-masukkan 1/3 lg baki adunan cheese mouse td
-dah siap tu bole lapiskan dengan lapisan ketiga(lapisan terakhir) sponge cake
-permukaan y paling atas ni tak perlu letakkan lady finger, just disapu baki adunan cheese mousse td td

-tiramisu dah siap, masukkan dalam freezer 2 jam, after that pindahkan ke peti ais biasa..

pic di bawah ini menunjukkan bagaimana rupa biskut lady finger yg  disebut2




beginilah rupanya tiramisu yg telah selamat disejukkan..

p/s:1)sour cream di egypt=laban rayeb juhayna kaler ijau

        2)cheese  mascarpone sangat mahal!!=rm 32 utk 500 gm..nak tuka cream cheese biase pon bole..

        3)castor sugar=gula kisar

so..selamat mencuba, entri pasni nak tunjuk camne nak hias pulak..hehe